Der Herbst 2021 im Prélude.

 

Neue Gerichte, traditioneller Genuss.

 

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Die Karte

Us em Garte

Knackiger Sommer-Blattsalat – 8.00

Vegan GF LF RK

 

Salatschüssel «Le Théâtre» pro Person –  7.50

Zum selbst Schöpfen, ab 2 Personen

Vegan GF LF RK

 

Prélude Salat –  13.00

Nüsslisalat | Trauben | gebratene Pilze & Feige

Vegan GL LF NU

 

Unsere Salate servieren wir auf Wunsch mit:

French-, Italian- oder Orangen-Dressing

 

Wurst-Käsesalat – 16.00

mit Pommes Frites  + 7.50

GL LC KN ZW 

Rindstatar klassisch mariniert 70g / 140g –  21.00 / 29.00

geröstetes Brot | Zwiebeln | Butter
mit Rémy Martin + 4.00

GL KN ZW (AL)

 

Us em Suppetopf

Kürbis-Orangensuppe – 9.50

Kürbiskernöl | geröstete Kürbiskerne

Vegan LF GL

 

Tagessuppe – 8.50

Blätterteiggebäck

Vegan GL ZW SL

Prélude Klassiker

Malakoff (Waadtländer Käsegericht) – 23.00

2 Stück | Saisonaler Blattsalat | Vinaigrette

Silberzwiebeln| Essiggurken | Senf

GL LC KN AL

 

Kalbs-Cordon-Bleu – 42.50

Alpkäse | Schinken | Pommes Frites | Saisongemüse

GL LC EI

 

Der Prélude-Burger – 27.00

Roggen-Dinkel Brot | Seitan-Quinoa Brätling | Guacamole

Hausgemachte St. Galler Kartoffel Frites | BBQ Sauce

Vegan GL LF ZW AL KN

 

Hausgemachte Süsskartoffel-Gnocchi – 29.50

Maroni | Apfel | Wirsing | Rosmarinöl

Vegan GL LF ZW KN

 

Wir bevorzugen Lieferanten und Produzenten aus der Region und beachten die Saisonalität. Sämtliche Fleischprodukte stammen aus der Schweiz.

Der süsse Abschluss

Öpfelchüechli | Zucker & Zimt | Vanilleglace –  8.50

GF LC

 

Tagesdessert – 7.50

Jeden Abend haben wir süsse Tagesspezialitäten im Angebot, darunter immer auch eine vegane Variante. Fragen Sie unser Servicepersonal.

Tagliata

Dünn aufgeschnittenes, Swiss Black Angus Entrecôte (Alternativ: Kräuterschweinsfilet) servieren wir leicht angebraten auf einer Platte über einem Tischrechaud. Nun ziehen Sie das zarte Fleisch durch die flüssige Kräuterbutter oder das Rosmarin-Öl. Je nach Dauer dieser «Behandlung» können Sie den Garpunkt individuell bestimmen. Ein Hochgenuss! Als vegane Variante servieren wir Ihnen saisonales Ofengemüse, das ebenfalls durch eine vegane Kräuterbutter oder das Rosmarin-Öl gezogen werden kann.

Tagliata mit Café-de-Paris-Butter-Sauce oder Rosmarin-Öl

– Swiss Black Angus Rinds Entrecôte 200g – 48.00

GL LF KN ZW AL

Dazu servieren wir unsere hausgemachten Prélude Frites und ein Gemüsebouquet.

 

Vegane Alternative

Saisonales Ofengemüse 200g | vegane Kräuterbutter | hausgemachte Prélude Frites  – 29.00

Vegan GL LF ZW KN AL

Rehpfeffer „Le Théâtre“ – 35.00

Spätzli | Rotkraut | Rosenkohl | Wildgarnitur

GL ZW KN AL

Wildbratwurst (Hirsch & Reh) | Zwiebelsauce – 26.00

Rösti | Rotkraut | Wildgarnitur

GL ZW KN AL

 

Reh-Hacktätschli | Traubensauce – 29.50

Kartoffelstampf | Gerösteter Ofenkürbis| Wildgarnitur

GL ZW KN AL

 

Kürbis-Mais Brätling | Waldpilzsauce – 27.50

Spätzli | Rotkraut | Rosenkohl | Wildgarnitur

Vegan GF LF ZW KN

 

Unsere Wildgarnituren zu den Herbstgerichten:

Apfel oder Rotweinbirne gefüllt mit Preiselbeeren, karamellisierte Marroni

Vegan GF LF ZW KN NU

 

Flammkuchen

Flammkuchen „Elsässer Art“ – 19.50

Crème fraîche | Speck | Zwiebeln

GL LC ZW

 

Flammkuchen „Herbstzauber“ – 19.50

Marroni-Mus| Feige | Pilze | Zwergorange

Vegan GL LC

 

Der Flammkuchen des Tages – 19.50

Jeden Abend servieren wir verschiedene Gerichte gemäss Tagesangebot.

Der klassische Prélude-Tagesteller (Fleisch oder Fisch) – Preis je nach Angebot

Die Pasta der Woche – 21.50

Die vegane Tagesempfehlung – Preis je nach Angebot

Das Vegetarische der Woche – 21.50

Glace & Coupes

Vanille | Haselnuss | Erdbeer | Milchschokolade | Caramel | Café | Sorbet Zwetschgen | Sorbet Citron

eine Kugel 4.50 | zwei Kugeln 8.00 | drei Kugeln 10.50

mit Rahm 1.50

 

Vegane Glace im Becher – 5.50

Vanille | Erdbeer | Pistache | Café | Schokolade

Sojarahmzuschlag – 1.50

Coupe Romanoff –  10.50/12.50

Vanille Glace | Erdbeer Glace | Erdbeeren | Rahm

 

Coupe Dänemark – 9.50 / 11.50

Vanille Glace | Schokoladensauce | Rahm

 

Coupe Hot Berry – 9.50 / 11.50

Vanille Glace | heisse Waldbeeren | Rahm

 

Coupe Schoko-Eierlikör – 10.50 / 11.50

Milchschokolade Glace | Eierlikör | Rahm

 

Ice Café – 9.50

Espresso | Café Glace

Mit Kirsch 11.50

 

Sorbet Citron – 10.50

Citron Sorbet | Vodka

 

Sorbet Zwetschgen – 11.50

Zwetschgen-Sorbet | Vieille Prune

 

Kindercoupe Mickey – 5.50

Glace nach Wahl | Smarties | Rahm

Restaurant Prélude

Telefon +41 41 267 08 08

Le Théâtre

Telefon +41 41 348 05 05 (Tickets, Informationen)

Telefon +41 340 88 66 (Management)

Wir freuen uns auf Sie!

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