Der Herbst 2021 im Prélude.
Neue Gerichte, traditioneller Genuss.
Die Karte
Us em Garte
Knackiger Sommer-Blattsalat – 8.00
Vegan GF LF RK
Salatschüssel «Le Théâtre» pro Person – 7.50
Zum selbst Schöpfen, ab 2 Personen
Vegan GF LF RK
Prélude Salat – 13.00
Nüsslisalat | Trauben | gebratene Pilze & Feige
Vegan GL LF NU
Unsere Salate servieren wir auf Wunsch mit:
French-, Italian- oder Orangen-Dressing
Wurst-Käsesalat – 16.00
mit Pommes Frites + 7.50
GL LC KN ZW
Rindstatar klassisch mariniert 70g / 140g – 21.00 / 29.00
geröstetes Brot | Zwiebeln | Butter
mit Rémy Martin + 4.00
GL KN ZW (AL)
Us em Suppetopf
Kürbis-Orangensuppe – 9.50
Kürbiskernöl | geröstete Kürbiskerne
Vegan LF GL
Tagessuppe – 8.50
Blätterteiggebäck
Vegan GL ZW SL
Prélude Klassiker
Malakoff (Waadtländer Käsegericht) – 23.00
2 Stück | Saisonaler Blattsalat | Vinaigrette
Silberzwiebeln| Essiggurken | Senf
GL LC KN AL
Kalbs-Cordon-Bleu – 42.50
Alpkäse | Schinken | Pommes Frites | Saisongemüse
GL LC EI
Der Prélude-Burger – 27.00
Roggen-Dinkel Brot | Seitan-Quinoa Brätling | Guacamole
Hausgemachte St. Galler Kartoffel Frites | BBQ Sauce
Vegan GL LF ZW AL KN
Hausgemachte Süsskartoffel-Gnocchi – 29.50
Maroni | Apfel | Wirsing | Rosmarinöl
Vegan GL LF ZW KN
Wir bevorzugen Lieferanten und Produzenten aus der Region und beachten die Saisonalität. Sämtliche Fleischprodukte stammen aus der Schweiz.
Der süsse Abschluss
Öpfelchüechli | Zucker & Zimt | Vanilleglace – 8.50
GF LC
Tagesdessert – 7.50
Jeden Abend haben wir süsse Tagesspezialitäten im Angebot, darunter immer auch eine vegane Variante. Fragen Sie unser Servicepersonal.
Tagliata
Dünn aufgeschnittenes, Swiss Black Angus Entrecôte (Alternativ: Kräuterschweinsfilet) servieren wir leicht angebraten auf einer Platte über einem Tischrechaud. Nun ziehen Sie das zarte Fleisch durch die flüssige Kräuterbutter oder das Rosmarin-Öl. Je nach Dauer dieser «Behandlung» können Sie den Garpunkt individuell bestimmen. Ein Hochgenuss! Als vegane Variante servieren wir Ihnen saisonales Ofengemüse, das ebenfalls durch eine vegane Kräuterbutter oder das Rosmarin-Öl gezogen werden kann.
Tagliata mit Café-de-Paris-Butter-Sauce oder Rosmarin-Öl
– Swiss Black Angus Rinds Entrecôte 200g – 48.00
GL LF KN ZW AL
Dazu servieren wir unsere hausgemachten Prélude Frites und ein Gemüsebouquet.
Vegane Alternative
Saisonales Ofengemüse 200g | vegane Kräuterbutter | hausgemachte Prélude Frites – 29.00
Vegan GL LF ZW KN AL
Rehpfeffer „Le Théâtre“ – 35.00
Spätzli | Rotkraut | Rosenkohl | Wildgarnitur
GL ZW KN AL
Wildbratwurst (Hirsch & Reh) | Zwiebelsauce – 26.00
Rösti | Rotkraut | Wildgarnitur
GL ZW KN AL
Reh-Hacktätschli | Traubensauce – 29.50
Kartoffelstampf | Gerösteter Ofenkürbis| Wildgarnitur
GL ZW KN AL
Kürbis-Mais Brätling | Waldpilzsauce – 27.50
Spätzli | Rotkraut | Rosenkohl | Wildgarnitur
Vegan GF LF ZW KN
Unsere Wildgarnituren zu den Herbstgerichten:
Apfel oder Rotweinbirne gefüllt mit Preiselbeeren, karamellisierte Marroni
Vegan GF LF ZW KN NU
Flammkuchen
Flammkuchen „Elsässer Art“ – 19.50
Crème fraîche | Speck | Zwiebeln
GL LC ZW
Flammkuchen „Herbstzauber“ – 19.50
Marroni-Mus| Feige | Pilze | Zwergorange
Vegan GL LC
Der Flammkuchen des Tages – 19.50
Jeden Abend servieren wir verschiedene Gerichte gemäss Tagesangebot.
Der klassische Prélude-Tagesteller (Fleisch oder Fisch) – Preis je nach Angebot
Die Pasta der Woche – 21.50
Die vegane Tagesempfehlung – Preis je nach Angebot
Das Vegetarische der Woche – 21.50
Glace & Coupes
Vanille | Haselnuss | Erdbeer | Milchschokolade | Caramel | Café | Sorbet Zwetschgen | Sorbet Citron
eine Kugel 4.50 | zwei Kugeln 8.00 | drei Kugeln 10.50
mit Rahm 1.50
Vegane Glace im Becher – 5.50
Vanille | Erdbeer | Pistache | Café | Schokolade
Sojarahmzuschlag – 1.50
Coupe Romanoff – 10.50/12.50
Vanille Glace | Erdbeer Glace | Erdbeeren | Rahm
Coupe Dänemark – 9.50 / 11.50
Vanille Glace | Schokoladensauce | Rahm
Coupe Hot Berry – 9.50 / 11.50
Vanille Glace | heisse Waldbeeren | Rahm
Coupe Schoko-Eierlikör – 10.50 / 11.50
Milchschokolade Glace | Eierlikör | Rahm
Ice Café – 9.50
Espresso | Café Glace
Mit Kirsch 11.50
Sorbet Citron – 10.50
Citron Sorbet | Vodka
Sorbet Zwetschgen – 11.50
Zwetschgen-Sorbet | Vieille Prune
Kindercoupe Mickey – 5.50
Glace nach Wahl | Smarties | Rahm
Restaurant Prélude
Telefon +41 41 267 08 08
Le Théâtre
Telefon +41 41 348 05 05 (Tickets, Informationen)
Telefon +41 340 88 66 (Management)
Wir freuen uns auf Sie!
Nehmen Sie mit dem Restaurant Prélude Kontakt auf.