Weine, Biere, Cocktails

Johannisberg Valais AOC 2021, vegan

Primus Classicus – Martinach
Sylvaner

Helles Gelb. In der Nase Aromen von Birnen, weissen Früchten und gerösteten Mandeln. Am Gaumen voluminös, geschmeidig, vollmundig und gut strukturiert, mit angenehmen Bittermandelaromen. Eine schöne und tiefgründige Ausgewogenheit und Mineralität.

1dl

8.00

7.5dl

54.00

Château La Freynelle Bordeaux Clairet AC 2021, vegan

Château La Freynelle – Daignac
Cabernet Sauvignon

Intensives Himbeerrot. Bereits in der Nase fruchtig mit Aromen von frischen Erdbeeren, Himbeeren und Zitrusfrüchten. Am Gaumen gut strukturiert, frisch und vollmundig.

Cantastorie Merlot Natura DOC 2021, vegan

Cantina FA’WINO – Mendrisio
Merlot

Leicht trübes Rubinrot, in der Nase Aromen von Beeren und roten Früchten. Am Gaumen sehr lebendig, herrlich kernig und fruchtig. Genussreiches Finale, passend zu Käse, Pasta, Risotto und grilliertem Fleisch.

Búfalo Noble Crianza DO Toro 2019, vegan

Maires Bodega y Viñedos – Zamora
Tinta de Toro (Tempranillo)

Tiefdunkles Rubinrot. Eine intensive wie aromatische Nase von schwarzen Kirschen, Waldbeeren und leichten Röstaromen (Vanille, Kaffee, Tabak), Thymian und ein leicht balsamischer Einschlag. Im Gaumen vollmundiger, dichter Wein.

Opimiam Syrah Lazio IGP 2018, vegan

Cantina Gaffino – Ardea
Syrah

Intensives Rubinrot. In der Nase Noten von Brombeeren und Pflaumen sowie Nuancen von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen komplex und harmonisch, ein idealer Begleiter zu rotem Fleisch oder Pastagerichten.

Riesling Silvaner VdP Suisse, vegan

Weinbau Ottiger – Kastanienbaum
Riesling Silvaner

Düfte von Zitrusfrüchten, Aprikosen und Ananas. Auch blumige Noten. Im Gaumen sehr frisch und gut ausgewogen mit einer milden Säure. Ein idealer Wein zum Apéro.

Müller-Thurgau Vin de Pays Suisse, vegan

Brunner Weinmanufaktur – Hitzkirch
Müller-Thurgau

Schönes Hellgelb mit grünen Reflexen. Duftig intensive Aromatik nach Papaya, Mango, Limonen und Wiesenblumen. Am Gaumen frisch und spritzig mit angenehmer Fruchtsüsse und präsenter aber gut integrierter Säure.

Chasselas Cuvée Spéciale La Côte AOC, vegan

Les Frères Dutruy – Founex
Chasselas

Tiefes Zitronengelb. In der Nase fruchtige sowie ausgeprägte florale Noten nach Veilchen und weissen Blüten. Am Gaumen geschmeidig dennoch markant und sehr erfrischend.

3 weiss Schaffhausen AOC Cuvée blanc, vegan

WeinSTAMM – Thayngen
Müller-Thurgau, Chardonnay, Pinot Gris

Wunderbar fruchtige Nase. Am Gaumen frisch und sehr charmant. Ein herrlicher Apérowein.

Hermann Riesling-Silvaner, vegan

Weingut Roman Hermann – Fläsch
Riesling-Silvaner

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Leichte Kohlensäure, sehr fruchtig und würzig. Herrliche Aromen von Zitrusfrüchten. Präsente Säure und leichte  Restsüsse verleihen diesem Wein eine ausgewogene Harmonie.

Zirkus Zirkus Sauvignon Blanc, vegan

Birgit Wiederstein – Göttlesbrunn
Sauvignon blanc

Goldgelb mit grünen Reflexen; aromatische, fruchtig – frische Nase. Am Gaumen lebhaft und kräftig, mittlerer Körper mit knackiger Säure.

Verdejo Señorio Garci Grande Rueda DO, vegan

Bodegas Garci Grande – Rueda
Verdejo

Glänzendes Zitronengelb mit grünlichen Reflexen. Ungemein fruchtbetonte Aromatik, an blühenden Holunder und Passionsfrucht erinnernd. Am Gaumen frisch, rassig und trocken.

Pinot Grigio Friuli Colli Orientali DOP, vegan

Azienda Agricola La Tunella – Ipplis
Grauburgunder

Die Grauburgunder ergeben im Friaul rassige und spritzige Weissweine. Von strohgelber Farbe erinnert er im Duft an Akazienblüten und tropischen Früchten. Im Gaumen kräftig mit einem erhabenen Körper und leichtem Vanillearoma. Ein Weisswein von entschlossener Persönlichkeit.

Tobias Cerceal Branco Dão DOC, vegan

Alvaro Castro – Quinta de Saes
Cerceal

In der Nase fruchtige Aromen von Orangenschale und grünem Apfel, Nuancen von Honig, Fenchel und Tee sowie frischen, mineralischen Noten; am Gaumen mit trockener, knackiger Säure und einer komplexen, aromatischen Sensorik, gleichzeitig animierend, sehr offen, mineralisch und ehrlich; herrlich süffig mit nachhaltigem Genuss.

Weinbau Ottiger – Kastanienbaum
Blauburgunder

Klarer Rubin. Vielschichtige Düfte von Erdbeeren, Kirschen, Pflaumen und Brombeeren. Elegante und kräftige Struktur. Harmonischer, langer Ausklang mit feinem Gerbstoff.

Adrians Weingut – Oberflachs
Zweigelt

Ein fruchtig-warmer, körperreicher Wein mit langem, ausdrucksstarkem Finale. Anbau Integrierte Produktion, ausgebaut in Barriques.

Weingut Nadine Saxer – Neftenbach
Blauburgunder

Reiffruchtige Noten. Am Gaumen gehaltvoll und komplex. Durch den Ausbau im alten Holzfass hat dieser Rotwein seine Tannine zur vollständigen Reife gebracht.

Le Petit Château – Môtier (Gault Millau Rookie 2019)
Gamaret, Garanoir, Pinot Noir

Granatrot mit violetten Reflexen. In der Nase Aromen von dunklen Waldbeeren wie Kirschen, Brombeeren und Johannisbeeren mit einer leicht würzigen Note. Am Gaumen saftig, fruchtig, und perfekt ausbalanciert. Ein langanhaltender und cremiger Abgang mit seidenen Tanninen. In Eichenbarriques ausgebaut.

Domaines Rouvinez – Sierre
Pinot Noir, Humagne rouge, Cornalin, Syrah

12 Monate in Eichenfässer ausgebaut. Intensives Rot. In der Nase würzige Noten, Vanille, kandierte Kirschen, vollreife Pflaumen. Am Gaumen diskrete Holznoten, Gewürznelken, Cassis, weiche Tannine. Wunderschönes Zusammenspiele der Rebsorten.

Charles Bonvin – Sion
Pinot Noir, Merlot

Sattes Rubinrot mit violettem Schimmer. In der Nase Beerenaromen mit würzigen Noten, Pfeffer und leichten Raucharomen. Am Gaumen vollmundig und rassig.

Cave Biber – Salgesch
Pinot Noir, Cabernet Sauvignon

Glänzendes rubinrot, im Bouquet offenbart sich eine ausgeprägte Fruchtnote – vor allem Cassis. Am Gaumen sehr harmonisch, erneut viel Frucht, elegant, gut strukturiert und äusserst trinkfreudig. Angenehmes und anhaltendes Finale.

Tenuta Weingartner – Astano
Merlot

Merlot stammt aus 22 – 27-jährigen Reben und wurde in Eichenfässer ausgebaut. Intensive violett-rote Farbe, in der Nase dunkle Beeren, Schokolade und Gewürze. Harmonisch langer und ausgewogener Abgang mit feiner Struktur.

Weingut Roman Hermann – Fläsch
Pinot Noir

Mittleres Rubinrot, fruchtig, würzig, Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, leicht pfeffrig, Nelken, Wachholder. Jugendliche Tannine, eleganter Körper, besonders deutliche rote Beerenaromatik. Ausgebaut im Stahltank und im grossen Holzfass. Passt wunderbar zu leichten Fleischgerichten und mediterranen Fischgerichten.

Zweigelt Joe Niederösterreich Reserve, vegan

Winzerhof Dockner – Höbenbach
Zweigelt

Glänzendes Rubingranat mit violetten Reflexen. In der Nase schwarzes Beerenkonfit mit etwas Nougat. Dezente Fruchtsüsse mit einer zarten Kräuterwürze. Am Gaumen gut eingebundene Tannine, saftige Kirschen mit einem Hauch Schokolade im Abgang.

Le Serre Nuove dell’Ornellaia Bolgheri DOC

Tenuta dell’Ornellaia – Bolgheri
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2017 drückt sich durch eine außergewöhnliche Eleganz aus. Wenngleich man ihn auch jung genießen kann, besitzt er ein großes Alterungspotenzial.

Seine Farbe ist von intensivem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zeigt er eine schöne Komplexität mit Aromen von kleinen roten Beeren und balsamischen Noten, die an die mediterrane Macchia erinnern. Im Mund fällt insbesondere die hohe Qualität der Tannine auf, die sich als glatt und seidig erweisen. Die Verkostung endet in einem langen und unerwartet frischen Abgang.

Crognolo Toscana IGT, vegan

Tenuta Sette Ponti – Castiglion Fibocchi
Sangiovese, Merlot

Dunkelleuchtendes Rubinrot. In der Nase Anklänge von eingelegten Kirschen, zarte Pfefferwürze, im Nachhall nach Waldbeeren, zeigt feine Nuancen von mediterranen Kräutern und Minze. Am Gaumen mit feiner Saftigkeit und kerniger Frucht, zeigt sich lebendig, sanfter Nachdruck im Finale.

Musso Ettaro Veneto rosso IGT, vegan

Vignaioli Contrà Soarda – Bassano del Grappa
Pinot Nero, Marzemino, Merlot

Verführerische Nase mit Kirschen- und Beerenaromen. Am Gaumen kraftvoll, würzig und mit feiner Säure, öffnet sich nach und nach. Kokos- und Vanillearomen und leicht rauchige Noten. Ungefiltert, ungeschönt und naturbelassen – ein Wein zum Entdecken abseits der Mainstream-Pfade. Ausbau: 30 Monate in Barriques und Holzfass, danach ein Jahr in der Flasche.

Valpolicella Classico Superiore DOC Sant’ Urbano, vegan

Speri Viticoltori – Pedemonte
Corvina, Rondinella, Molinara

Intensives Rubinrot. Reife Beeren-Nase mit Noten von schwarzen Kirschen und Rumtopf und einem Hauch von Tabak und Gewürzen. Saftiger, geschmeidiger und üppiger Gaumen mit langem Nachhall.

Picus rosso Piceno Superiore DOP, vegan

Azienda Agricola Simone Capecci – Ripatransone
Montepulciano, Sangiovese

Kräftiges Rubinrot. Intensive Kirschen- und Pflaumennoten treffen auf süsse Gewürze (Zimt und Lakritze). Vollmundiger Wein mit harmonischen Tanninen.

Piemonte rosso DOC La Bomba, vegan

Tenuta Preli – Acqui Terme
Barbera, Nebbiolo, Albarossa, Cabernet Sauvignon

12-14 Monate in französischen Eichenbarriques ausgebaut. Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase opulent und komplex, mit intensiven Noten nach Pflaumen und eingelegten Kirschen. Am Gaumen dicht, umhüllend und trotzdem voller Eleganz. Aromen nach reifen roten Früchten, Gewürzen und Kaffee. Kraftvoller Abgang.

Barbera d’Alba DOC, vegan

Az. Agr. Nizza Silvano – Santo Stefano
Barbera

Intensive, frische und fruchtige Aromatik von Sauerkirschen und Pflaumen, unterlegt mit Noten von frischen Kräutern. Am Gaumen trocken, jugendlich-frisch, fruchtig und unkompliziert. Angenehmer und anhaltender Abgang.

Château Charmail Cru bourgeois Haut-Médoc AC, vegan

Château Charmail – Saint-Seurin de Cadourne
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot

Schönes Dunkelrot. In der Nase Erdbeermarmelade, dunkle Kirsche sowie eine feine Cassinote. Am Gaumen fruchtig mit einer dezenten Tanninstruktur.

Fortissimo tinto Vinho Regional Alentejano, vegan

Casa Santos Lima – Aldeia Galega da Merceana
Touriga Nacional, Syrah, Petit Verdot, Alicante

7 Monate in französischen Eichenbarriques ausgebaut. Intensives Kirschrot mit violetten Reflexen. In der Nase würzig, mit Aromen nach roten Früchten wie Erdbeeren und Himbeeren. am Gaumen fruchtig und ausgewogen mit einer sehr guten Tanninstruktur. ein eleganter und langanhaltender Abgang.

Flor do Cume Tinto DOP Douro

Quinta do Cume – Provesende
Touriga Franca, Touriga Nacional, Tempranillo

„Flor“ bedeutet Blume und „Cume“ ist auf portugiesisch die Spitze des Berges: Diese „Blume der Bergspitze“ besitzt ein schönes Rubinrot, eine fruchtig-blumige Nase mit Aromen von Kirschen, dunklen Beeren und Gewürzen. Er hat feine reife Noten aber samtige Tannine. Der Wein ist ausgewogen, frisch und einfach zum Lostrinken.

Valduero 2 Maderas Ribera del Duero DO, vegan

Bodegas Valduero – Gumiel del Mercado
Tinta del Pais (Tempranillo)

Intensives Granatrot. Fruchtige Nase mit würzigen Noten von Kümmel, Gewürznelken und Muskatnuss. Am Gaumen kräftig, harmonisch und ausgewogen mit langem Abgang.

Oronta Vino de la Tierra Aragón, vegan

Bodegas Breca – Munebrega
Garnacha

Dunkles Kirschrot. In der Nase Duft nach Himbeerlikör, schwarzem Pfeffer und Gewürzen leicht rauchiger Hintergrund. Am Gaumen Beerenaromen und blumige Noten. Samtige Tannine.

Petit Hipperia Vino de Pago tinto Vallegarcía DOP, vegan

Finca Vallegarcía – Retuerta del Bullaque
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah

Frisch und fruchtig mit balsamischen Noten. am Gaumen gehaltvoll, strukturiert, mit anhaltender Frische und einem nachhaltigen Ausklang.

Dos DO Navarra, vegan

Bodegas Caudalía – Nájera
70% Tempranillo, 30% Graciano

Tiefes, intensives Purpur; dichter Duft nach Erdbeere und Pflaumen mit einer subtilen pfeffrigen Würze; am Gaumen unglaublich elegant mit samtigen Tanninen; lebendiger und langanhaltender Abgang. Trinkfreude pur und mit echter Suchtgefahr.

Venta d’Aubert Ventus tinto, vegan

Bodega Venta d’Aubert – Cretas
Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Monastrell

Aus biologischen organischem Anbau. 24 Monate in gebrauchten französischen und amerikanischen Eichenfässer ausgebaut. Die klare Linie des Ventus lässt sich bereits in der Nase spüren. Der Garnacha-Anteil verleiht ihm Charme und der Cabernet Sauvignon bildet das Rückgrat. Elegante und filigrane Struktur am Gaumen. Ein Wein, der Spass macht, unkompliziert, herrlich und trinkfreudig.